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Vatel Gourmet #360
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Histoire

Vatel, 1er groupe mondial de l’enseignement du management de l’hôtellerie-tourisme, compte plus de 40 campus dans le monde. Son concept d’enseignement est fondé sur l'alternance de la théorie académique et de la pratique professionnelle, que les étudiants exercent dans les diverses structures d’application Vatel (hôtels & spa, restaurants, boutiques traiteur…). Depuis quelques années, il en est une qui s’adresse aux gastronomes de la Capitale des Gaules et de la ville de Nîmes : la boutique Vatel Gourmet. Dans un environnement élégant et soigné, produits traiteur, pâtisserie, chocolaterie, confiserie, sourire et courtoisie s'y donnent rendez-vous.

Concept

Vatel Gourmet propose chaque jour une carte de plats chauds et froids à emporter, des pâtisseries, des confiseries, des chocolats et de nombreux produits d’épicerie fine. L’ensemble de l’offre a été imaginée et cuisinée par les Chefs Vatel Gourmet à partir de produits frais de saison, mis en vente dans les boutiques. Des produits faits maison, raffinés, qui marient le beau et le bon pour votre plus grand plaisir.

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Equipe

Bouillonnant d’idées, toujours prêt à mettre sa passion et son talent au service du goût, le Chef Vincent Bernaudon n’a eu de cesse d’imaginer et de perfectionner ses recettes depuis son plus jeune âge. Ses différents passages aux côtés de grands Chefs tels que Yannick Alleno ou encore Davy Tissot lui ont inculqué une règle d’or : toujours exiger de ses produits la plus grande qualité et la meilleure fraîcheur. 

Son fidèle complice, le Chef Pâtissier Yoann Huys transforme en émotion la moindre des gourmandises, à travers des mariages de saveurs et autres associations de textures, qui lui ont été transmis à la Greenhouse de Londres (restaurant 2 étoiles Michelin). Homme de talent, il compose depuis plus de 12 ans, des harmonies sucrées étonnantes pour Vatel Gourmet.

Savoir Faire

Inspirée de la tradition culinaire française, puis réinterprétée avec originalité et de manière innovante à partir de produits frais de saison, la cuisine des Chefs Vatel Gourmet est incontournable pour se faire plaisir au quotidien.

Viandes de race, poissons de pêche, volailles fermières, foie gras de la maison Masse, fruits et légumes du primeur Voie Verte... les Chefs sélectionnent avec la plus grande rigueur les meilleurs produits, le plus souvent labélisés AOP ou AOC. 
Ceux-ci sont transformés selon des recettes originales, puis conditionnés selon des méthodes respectant chaque ingrédient.

Ce savoir-faire exclusif a été mis au point avec la plus grande rigueur et les produits sont testés et soumis à des contrôles réguliers sous contrôle d'un laboratoire d’hygiène et de sécurité alimentaire. Le transport des denrées alimentaire, du laboratoire de production vers les boutiques, est exclusivement maîtrisé par Vatel Gourmet.

Vatel Gourmet, c'est une sélection des meilleurs produits du terroir cuisinés en saison, un savoir-faire testé, prouvé et approuvé.

 

 

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Vatel Groumet Nîmes

NIMES
LES HALLES

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Vatel Gourmet Lyon Perrache

LYON
CARNOT

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Vatel Gourmet Lyon Grand Hôtel Dieu

LYON
GRAND HÔTEL DIEU

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